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バブカカダブラ

「いつもの日を特別に変えるバブカ」

バブカカダブラ

唱えながら丹精込めて美味しく作り上げたバブカ。
重なり合う美しい層、ずっしり濃厚なチョコレート、
外はサクッと中はしっとり…
編み込まれた美味しさ全てが口の中でほどけ、満たされる。
カットした際の美しい網目模様は、
誰かと分け合う瞬間のワクワク感と笑顔を届けてくれます。

ケーキでもパンでもない「バブカ」が、
あなたの毎日を特別な時間に変える。

スイーツデニッシュ、バブカの物語の始まりです。

「バブカ」って知ってる?

東欧発祥のパンの一種で、特にニューヨークで人気が高いスイーツパン。
ブリオッシュ生地にチョコレートやシナモンなどを練り込み、編み込んだような形状が特徴です。

バブカの歴史

19世紀初頭に東欧のユダヤ教徒のコミュニティで生まれたのが始まりとされ、
主にイースターのお祝いなどで食べられていました。
バブカの名前は、ポーランド語で「おばあさん」を意味する「Baba」に由来すると言われています。

バブカカダブラ
バブカの3つの秘密

  • 手作業ならではの美しい網目模様と層

    生地をねじるのではなく、独自の製法で一層一層丁寧に編み込み焼き上げました。
    どこから見ても網目模様が際立ち、カットした際にも美しい断面を見せてくれます。

  • 外はサクっと中はしっとり高密度

    たっぷりの油脂を使用することで、繊細な生地の層が幾重にも重なります。
    この高密度な層が、外はサクっと中はしっとりとした絶妙な食感を生み出しています。

  • 本場NYのずっしり濃厚な味わい

    リッチな特製配合の生地に、チョコレートや素材を惜しみなくたっぷり練りこんで焼き上げました。
    まるでスイーツのようにずっしり濃厚な、本場ニューヨークスタイルの味わいをご堪能ください。

「バブカカダブラ」の6種のバブカ

  • オリジナルバブカ

    「オリジナルバブカ」

    はじめての方に。定番のオリジナルフレーバー。しっとりと繊細なデニッシュ生地に、濃厚なチョコレートブラウニー生地を塗り重ね、さらに砕いたチョコレートをたっぷり散りばめて焼き上げました。ずっしり濃密なチョコレートの味わいが口いっぱいに広がる、当店の原点ともいえるバブカです。

    1本 2,500 (税込)
    ハーフ 1,300 (税込)
  • エルビスバブカ

    「エルビスバブカ」

    濃厚ピーナッツバターに甘酸っぱいイチゴジャム、バナナ風味のブラウニー、香ばしいベーコン。NYで愛される「エルビスサンド」をイメージした、甘みと塩気の絶妙バランス。ひと口ごとに新鮮な驚きが続く、個性派でクセになるバブカです。

    1本 2,500 (税込)
    ハーフ 1,300 (税込)
  • アップルシナモンバブカ

    「アップルシナモンバブカ」

    蜜漬けりんごのジューシーな甘みと濃厚チョコがとろけ合うバブカ。ほのかなシナモンが全体を引き締め、大人の風味に。ひと口ごとにりんごの柔らかさ、チョコレートの甘み、シナモンの奥行きが重なるバブカです。

    1本 2,500 (税込)
    ハーフ 1,300 (税込)
  • レモンバブカ

    「レモンバブカ」

    レモン×ホワイトチョコレートのすっきり甘いブラウニーを重ね、香ばしく焼き上げたバブカ。まろやかな酸味と甘みに、レモンピールのほろ苦さが後味のアクセント。冷やすと爽やかさがいっそう際立ち、しっとり食感で楽しめるバブカです。

    1本 2,500 (税込)
    ハーフ 1,300 (税込)
  • 抹茶あずきバブカ

    「抹茶あずきバブカ」

    香り高い抹茶×ホワイトチョコレートのブラウニーに、北海道産あずきの粒あんをたっぷり重ねて焼き上げた和のバブカ。ほろ苦さと濃厚な甘みのバランスがよく、満足感のある味わい。鮮やかな抹茶色も目に楽しく、ひと息つきたい時にぴったりのバブカです。

    1本 2,500 (税込)
    ハーフ 1,300 (税込)
  • ジャバチップバブカ

    「ジャバチップバブカ」

    ほろ苦いコーヒー風味のブラウニー生地に、砕きチョコをたっぷり散りばめた大人のバブカ。チョコの甘みがコーヒーの深い香りを引き立て、しっとり生地とほろっと食感が重なります。コーヒー好きにおすすめのバブカです。

    1本 2,500 (税込)
    ハーフ 1,300 (税込)
  • バブカップ
    店舗・催事限定商品

    「バブカップ」

    オリジナルバブカがカップケーキサイズになって登場。リッチな生地に濃厚なチョコレートを贅沢に練り込み、手軽に楽しめる新しいスタイルに仕上げました。ひと口ごとに広がるバブカならではの豊かな味わいを、気軽にお楽しみいただけます。
    (※オンラインショップでの販売はしておりません)

    1個 460 (税込)
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